打场柠条梁之非物质文化 [复制链接]

柠条梁盛产糜子、谷子、高粱、麻子、荞麦、豆子等农作物。春种秋收，打场是颗粒归仓前的重要一环，也是一道独特的景致。早期的庄稼脱粒使用连枷(jiā)敲打，以后就把庄稼脱粒的过程称为打场。而柠条梁地区则把庄稼入场到粮食归仓的过程统称为“打场”。

秋分过后，庄稼渐次成熟，柠条梁进入了收割季节，小麦、荞麦、糜子、谷子、麻子、高粱、豆子相继收割。小麦、谷子、高粱、豆子（黑豆、*豆、大豆、豌豆）收割后直接入场，荞麦、糜子收割后用沙柳靿（yào）子扎捆，拢在地里成垄，等待凉干后入场，糜子垄上要栽几个个假人，驱逐麻雀，防止啄食。

柠条梁有沙柳靿（yào）子捆庄稼的习惯，采割隔年沙柳条，一手在近稍端处握紧，另一手握成圈状，扶沙柳条杆做绕圈运动，将稍端上劲之后，回弯成圆圈环套，松手后稍端与条杆自然缠绕，即成靿子。捆缚庄稼时，将靿子条杆从庄稼底部穿过上拉伸入环套内抽紧后用脚踩住，双手拧条杆上劲，在环套处回弯条杆，将根部插入条杆下，庄稼捆缚后便于搬运。

场（cháng）是用来脱粒和晒粮的场（chǎng）地。场的位置多选择房子院落的西边，*土高原盛行西北风和东南风，风展，便于扬场。山区也选择距田地较近的地方，缩短拉运路途。场要略高于周围地面，防止积水。场面必须平整坚硬，因此在平整基础后垫颗粒较细的黏土（也称胶土）约10－15厘米厚，压实压平压光。场面的大小根据需要，场面小了，有的庄稼需要分几场次。公社化时期，每个生产队都有自己的场，柳桂湾西树林生产队的场位于队房的西侧，长宽50x40米，面积3亩。八十年代，梁镇居委农业队曾经把中学的操场临时当作场使用。农业生产承包责任制后，基本家家户户都有自己的小场，使用便捷。场只有在秋收后才使用，长时间不使用，会滋生杂草，庄稼收获入场前要对场面杂草进行铲除并清扫干净，俗称铲场。

庄稼收割后拉运到场上（准备脱粒）称为入场。麦类（麦子、青稞、燕麦）收割早，且穗粒雨淋后迅速长芽，收割后及时入场。谷子、高粱等需要截穗后脱粒的也要随时入场。豆子爆晒后豆荚变开，豆粒会弹出，收割后也要及时入场。

在柠条梁，粮食作物中的黍（shǔ）被称为糜子，其中“粘者为黍，不粘者为稷（jì）”，即软糜子和硬糜子；粟（sù）被称为谷子。高粱被称为套黍（shǔ），也称“棒稂（láng）”，穗下茎杆称为“棒稂秸秸（jiējie）”，是加工荆片(蒸馒头时锅内用的隔层，上铺笼布，有的下面再放一个“人”字形锅衬)或锅盖材料（荆片用麻绳绑缚，锅盖用针线穿纳）。糜子秸秆韧性强，晒干后碾压，秸秆破裂但不粉碎；谷子秸秆晒干称为干草，碾压易粉碎，增加了扬场的难度，因此谷子入场后要用铡刀截取谷穗，也有在地里直接剪谷穗入筐，之后再割秸秆。高粱脱粒前也要截取穗子，保留“棒稂秸秸”备用。

庄稼入场的顺序，还和打场及打场过程中产生的辅料有关。庄稼在场上堆得多了，不利于后续碾场、扬场，为了减少腾场（腾挪倒运），拢在地里的荞麦、糜子、麻子一般在后面入场。苡（yǐ）子（方言），庄稼苞衣及秸秆压碎后形成的细末，荞麦苡子、糜苡子可以加入饲料喂猪，麻苡子只能用于拌合房泥等。落（lào）头子（方言），介于苡子和草之间，一般直接饲喂牲畜。糜子秸杆饲喂牲畜，荞麦、麻子秸杆用于烧火做饭。因此，为了便于归纳收集，避免混合，麻子最后入场。

入场的庄稼铺开在场上（等待碾压）称为铺场，铺场一般在早上，穗类（谷穗、高粱穗）和豆子使用二股叉铺场，其它的直接用双手铺。铺场时要从场的中心开始，向四周呈圆形或椭圆形逐圈铺放延伸，薄厚均匀，不能有空缺。豆子不能铺得过厚，防止豆粒与豆荄（压碎的豆荚与豆萁）裹在一起，抖场困难。荞麦、糜子、麻子等要一大早趁着潮气边拉边铺场，拆开靿子取出，逐一抖擞松散，穗子要放在上一圈秸秆的上面。铺完后进行圆场，即把周圈收拾齐楚，并把洒落的粮食籽粒扫回作物下面。之后进行晒场，待晌午开始打场。

打场有两种方式，一种是打连枷，一种是磙子碾场。

庄稼少，滚子无法转圈时使用连枷。明罗欣《物原·器原》记述“神农作耞（jiā）”，人类最先是用手直接捋取、搓磨禾穗上的谷粒，或用手握禾穗摔打，使之掉粒。之后，逐渐使用木棍敲打谷穗使之脱粒，连枷就是从敲打谷穗的木棍发展而来的，现在打向日葵依然使用木棍敲打。

现代的连枷由把子、枷拍和轴棍三部分组成。把子也称柄杆，是根部直径5厘米左右，长约2－2.5米的柳木杆，在靠根部近顶端凿直径2厘米圆孔（农业工具安装手柄时，一般都从柄杆的根部安装）。枷拍由5－6根长1米，直径约2厘米的端正红柳杆并排组成约10厘米宽呈平板状，中间用生牛皮或猪皮联结在一起。最后用一根带有枝丫的红柳杆作轴棍（枝丫削留0.5-1厘米），削皮刮圆打磨光滑，穿过把子上的圆孔（轴棍能自由转动），将轴棍与枷拍顶端固定绑牢，截去轴棍多余的部分。

打连枷时人要自然站立，两脚分开与肩同宽，左脚向前跨出半步，前腿屈曲，身体侧倾。右手握紧柄杆末端（稍部），左手握紧柄杆中部枷拍末端以下，根据双手用力顺手习惯，握柄杆中部，跨左脚用左手，跨右脚用右手。打连枷的基本动作就是起拍、旋转、拍打。身体后仰，同时收缩、抬高左臂，弧线向上，拉动枷拍开始绕轴棍逆时针旋转。当柄杆运动至竖直时，枷拍子处于水平向后状态；此时身体前倾，伸展左臂用力快速下压柄杆，柄杆顶端靠近地面的同时，枷拍正好向前旋转至与地面且呈水平状态（此时枷拍子与柄杆呈约°夹角），重重地敲打在庄稼上。打连枷的动作中，轴棍上下弧线运动，形成顶点相连的前后2个弓形，闭合成一个近似椭圆的形状，枷拍因拉力牵引和惯性绕轴棍旋转一周后回到原点，触地发力，动作连贯，往复循环。

打连枷是有技巧的，光凭力气不行，手腕既要把握好用力的轻重，还要掌握好连枷的平衡，调整速率，借力打力，使枷拍转动灵活，落地有声。打连枷可以一人单打，也可两人对打，还可以多人合打。对打时，有一个人为主打，另一人的枷拍要跟着主打走，一般此起彼落，定点合拍，错落有致，进退有序。多人合打时，一般同时起落，步调一致，整齐划一，井然有序，互不干扰。当出现不一致的情况下，七起八落，杂乱无章，即俗称的“打连枷”。初学者往往枷拍翻转不顺畅，时机把握不准，或柄杆前端先到达地面，或枷拍前端先到达地面，或枷拍落地无力，只要多练则熟能生巧，灵巧自如。

通常所说的打场，即指磙子碾场。碾场的石磙子是长度约80厘米，直径60－80厘米，中间略鼓的圆柱体，两端面为同心圆，圆心嵌有铁轴，外装木框，套牲畜在木框上牵拉拖动磙子转动。打场使用的牲畜为牛或驴，骡子性急易挣（zhèng）着（方言，因用力过度而受伤），马钉掌易剜伤场面。牲畜套拉石磙子时，要给戴上笼嘴，防止吃粮食。赶牲畜碾场的人称为主场，主场左手牵撇绳（缰绳另外加长的绳子称作撇绳或伴绳），右手使长竹杆鞭子，鞭稍处绾一绺红布条。

碾场一般从晌午开始，碾场时牲畜牵拉石磙子逆时针转圈，行走轨迹为以主场站立点为圆心，以绳子长度为半径的圆圈或椭圆，每一圈都要向前运行半个磙子的距离。磙子碾场的方式有碾全场和碾半场，碾全场时磙子的运动轨迹呈椭圆形，短轴为作物铺面的半径，长轴由主场掌控，渐长后渐短（半径至直径再至半径），最长时即作物铺面的直径。磙子在作椭圆形运动的同时，中心轨迹还沿着轴线向前移动，从直径的1/4处至3/4处，椭圆形轨迹的一条长弧线从场面边缘移至中心，另一条从中心移至场面的另一边缘。主场收放撇绳或沿轴线左右移动，同时跟随椭圆中心向前移动。碾半场时主场在庄稼铺面1/2半径所在的圆上移动，磙子以1/4半径绕主场转圈，同时绕圆心转一周后完成一次碾场。

碾场一般进行两次，称为头场和二场。碾完头场后立即开始翻场或抖场。翻场是将带秸秆碾压的作物，从外边向中心翻一遍，将头场压在下面的穗子翻到上面。抖场是穗类、豆子碾完头场后，用杈子抖动梗、荄，将裹在里面的籽粒擞到场面，蓬松的梗、荄碾二场。翻场或抖场使用到一种工具——木杈子，木杈子分二股叉和四股杈，二股杈是用自然分叉的柳木把子，在两棵树中间慢慢弯曲成约°后固定晾干，将稍端削尖成型；四股杈是用一根长度30-40厘米的榆木方条，一侧钻四个圆孔，嵌入4根经过弯曲成型，稍端削尖的红柳杆，木条另一侧楔入柳木把子榫卯固定。

采用碾全场或碾半场，决定着翻场（抖场）和碾二场的时机。碾全场后，主场和牲畜可以休息一段，其他人利用休息时间翻场或抖场，之后开始碾二场。碾半场时，碾场不中断，头场碾一半后即可翻场、抖场，二场接续头场继续碾。一般单磙子碾半场，多磙子碾全场。多磙子碾场时，后面牲畜的缰绳栓在前面磙子框架的左面。

碾完二场后，将磙子拉至场边，卸去牲畜，即开始起场。起场是用杈子将作物秸秆或梗荄挑起来经过抖擞堆成堆，便于出场。出场是用杈子将堆在场面的秸秆或梗荄运到场外存放。一般起场和出场同时进行。出场后进行搂（lōu）场，即把四股杈立起来，用手执杈子轻轻将籽粒中的箩（落）头子篦（方言，音bǐ）出来集中到一起，同时杈子的尖端不能划到场面，篦出的落头子再用箩进行筛选。搂场后即进行推场，推场是将碾好的粮食集中到一起，从四周向中间或便于进行扬场的点位集中。柠条梁推场使用推板，可人力推，也可以套上牲畜拉。推板是一块厚度约2厘米的长条木板，木板横向着地，背面安装有一根木把，木板贴场面的一条棱刨成圆形或与斜面。使用时，推板与场面呈约°夹角，用手扶把子把握推板贴场面向前推，刮起场面粮食随之向前移动。推场集中成堆后，用扫帚（宁条梁方言读chǔ）将场面上的粮食全部清扫集中，推入粮堆，接下来就可以进入扬场的工序了。

扬场是借助风力将粮食中的苡子、秕（bǐ，籽粒中空或不饱满）子、灰尘等杂物去除，扬场选择晴朗、有轻风的天气进行。扬场一般需要2个人配合进行，也可多人同时进行，个户家庭一个人也能操作。扬场使用的工具有木掀、席笈（jí）扫帚、簸箕和箩。以来风方向为正面，扬场人站立于粮食堆的侧面（依顺手习惯），侧身面向下风向，木掀面上扬时向着来风方向。用木掀把带有杂物的粮食沿着与风向垂直的方向（侧风向）采用扬撒方式弧线抛向空中，粮食和杂物在空中被风力自然分开。粮食垂直落在了预想的场面位置上，积累成与风向垂直的长堆，杂物飘落于粮食堆的下风头一侧，呈与风向相同的长条。“会扬的一条线，不会扬的一大片”,扬场人要根据风的大小随时调整扬场力度和木掀的角度，尽量使粮食集中落下。风小的时候，扬场人吹起口哨，据说风听到口哨后，就会不停地吹过来。在扬场的同时，另一个人要掠场。掠场是使用席笈扫帚，把落入粮食表面的圪节（gējie，方言指重量与粮食接近的短小茎节）轻轻拂扫出粮堆。掠场人立于粮食长堆的外边，面向扬场人，执长把大扫帚略呈水平状态，沿逆风方向打掠，后退行进。掠场人还要随时分场，即将粮食、秕子、苡子分开，防止裹挟，秕子部分还要进行二次扬场。

大集体多人扬场时，分组向两个方向扬场，每组2人对向站立，可以轮流替换，资历久的技术好，站上风头，下风头的人易落尘、打眼坌（bèn，尘粒进入眼皮内）。

木掀是一块约25x45厘米，厚度1厘米的长条形木板，在其长度的2/3处呈－度角折弯，长端为头，底棱刨成斜面，短端为尾，中间嵌入木把凹槽约8－10厘米，铁钉固定。

席芨是与宁条梁毗邻的城川地区出产的一种植物，茎杆粗细均匀，凉干后细长、笔直、坚硬、光滑。柠条梁地区称制作扫帚为“扎扫帚”或“栽扫帚”，扎扫席芨帚时使用一个特殊的木橛子，柠条梁地区称作“扫帚牛”。选取一根直径约8厘米的带有枝丫槐木，去皮。从枝丫根部以下约5厘米处锯断，取用带枝丫的部分，锯成一个长约40－50厘米的圆木，截去枝丫使其根部留有一个近似三角形状的尾椎。将圆木的另一端削刮成细长尖状，打磨光滑既形成一个带有尾椎的木橛子。扫帚的主要配件是眼圈，一个直径约8－10厘米的闭合铁环，铁环周圈用布绺缠绕，防止席芨打滑。将席芨的根部用火烧掉，断面炭化耐腐蚀，捏住稍端用力甩掉叶子，即成为扎扫帚的材料。将整理好席芨尾部伸入铁眼圈内、塞紧到塞不进去为止，根部外露3厘米左右，从席芨尾部楔入扫帚牛，撴（dūn，方言，举起后垂直用力砸向地面）入铁眼圈约5厘米，然后放平。站立席笈稍端面向扫帚眼圈蹲下，双手将席芨中间向两侧分开，露出扫帚牛的尖头，用双脚踩住席芨。一手握紧根部用线绳紧密缠绕的小把席芨插入到木撅的顶端，另一手用锤子敲打扫帚牛的尾椎部，慢慢退出，小把席芨随之插入，拉直抽出线绳，多次重复这一动作，直至达到要求。最后在地面上将尾端撴齐，楔入木把尖端撴紧。此时的扫帚席芨呈喇叭状散开，要用一根线绳在扫帚外圈弧线间隔缠绕几根席芨搂住绾结。掠场的扫帚是经过一段时间使用，席芨只剩茎杆，没了前端的细稍。

连枷、木杈、木掀和扫帚等工具，并没有专业的匠人，都是由农民手工制作，小桥畔万生云就是就是这样一位心灵手巧的农民，他根据自己的实践经验，盘犁和制作各种小农工具，使用起来十分惬（qiè）手（方言，顺手、好使）。

扬场结束后进行收场，即把收获的粮食归仓。“饿死爹娘，也不能断了籽垧（zǐshǎng，方言，种子）”，上风头的粮食留作过种子和交纳公粮。公社化时期，粮食堆在场上，收成一个圆堆，用木掀把沿堆根画一个圆圈，然后把木掀、扫帚倒插在粮食堆上，每个人的脸上无不堆露出丰收的喜悦。

农业生产中的各种劳动都是非常辛苦的，是对最朴实、最基本的生活需求的满足。扬场这种场景渐渐淡出了人们的生活，传承了几千年的农耕文化没有消失，也不会消失。