鸡蛋是一种非常营养的食材，所以很多女性朋友生完孩子之后身体变得比较虚弱，家里人就会让她多吃一些鸡蛋来滋补身体，让身体健康的恢复到原来的健康状态。女人生完宝宝之后，体内的钙含量还有蛋白质含量都会大量减少，而且也经常会出现贫血的状况，所以要多喝一些红糖水，吃滋补的食材。既能补血又可以提供人体所需要的能量和营养物质，让身体更健康。
所以女人坐月子的时候，月嫂们经常就会给她们煮荷包蛋吃，在煮荷包蛋的时候还会放入一些红糖，煮出来的红糖水荷包蛋鲜嫩入味，而且味道特别香甜。月嫂煮的红糖“荷包蛋”，个个圆滑不散花，学到就是赚到了！
一般做月嫂的厨艺都是非常精湛的，因为她要给宝妈们准备营养美味的食物，让宝妈和孩子都可以吃的健康又有营养。其实荷包蛋是一种比较简单的鸡蛋吃法，只是很多人在煮的时候经常会把鸡蛋煮开花，鸡蛋刚下锅中就散花，而且腥味比较重，还会浮出白色泡沫来看着就没有食欲，月嫂煮的荷包蛋圆滑又鲜嫩，非常美味。
是因为月嫂在煮荷包蛋的时候，都会用到这些小技巧。第1个小技巧就是在煮荷包蛋之前，先往锅中加水，开大火把锅中的水烧沸腾，然后倒入两三滴白醋，白醋可以抑制锅中的水沸腾，同时还可以让鸡蛋迅速凝固。
然后把鸡蛋打入碗中，一定不能用筷子把它搅散，完整的鸡蛋，才能做出美味的荷包蛋。等锅中的水不那么沸腾的时候，把碗中的鸡蛋慢慢倒入锅中，一定要离水面近一点。否则鸡蛋容易散花。鸡蛋倒入锅中之后，因为里面有醋，会快速凝固。
当蛋清变成白色的蛋白包裹住里面蛋*的时候，鸡蛋就会变得比较圆滑。然后用勺子和筷子轻轻的把技能方面让它可以均匀受热。鸡蛋完全凝固之后变成光滑的荷包蛋，然后放入一块红糖。用勺子轻轻翻滚红糖，加速红糖溶解。红糖完全溶解之后就可以出锅了，这样煮出来的红糖荷包蛋嫩滑又甜美，个个不散花！
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