心无挂念地安放光阴
现今的扬州已有多年建城史，隋之前，称“邗城”、“广陵”或“江都”。扬州是个又俗又雅的城市，扬州的雅，雅得俗，扬州的俗，俗得雅，这种雅俗和扬州的三荣三枯有关。
扬州第一次繁荣在汉代，鼎盛时期“车挂轊，人驾肩。廛闬扑地，歌吹沸天。”南朝宋时期竟陵王刘诞谋反，与朝廷*在彼搏斗，广陵城化为废墟。
扬州的再度繁荣在隋唐，隋炀帝开通了大运河，扬州成了绾接东西南北的重要水路枢纽。到唐代，在“衙城”南新筑“罗城”，扬州成为仅次于长安、洛阳的第三大城市，谚称“扬一益二”。
南宋时期，宋、金在扬州激战。战后姜夔路过扬州，面对浩劫后的满目疮痍，写下了著名的《扬州慢》：
淮左名都，竹西佳处，解鞍少驻初程。过春风十里，尽荠麦青青。自胡马窥江去后，废池乔木，犹厌言兵。渐*昏，清角吹寒，都在空城……
扬州的第三次繁荣在明清，垄断两淮盐业的八大商总，全部聚集在扬州，每年行驶在大运河上的漕船，超过一万艘。康熙、乾隆南巡，为笼络江南人心，也让扬州的大盐商们有了挥霍的机会。
沈复记载“奇思幻想，点缀天然，即阆苑瑶池，琼楼玉宇，谅不过此”。见惯大排场的乾隆爷也感叹扬州盐商“居室园囿，无不华丽崇焕”，并留下了不少涂鸦。若艳羡当时的繁华和风雅，不妨细读李斗的《扬州画舫录》。
30年河东，30年河西，漕运式微，海运兴起，*商新贵奔赴上海。扬州优势不再，各大园子逐渐人去楼空。
经历了三次大的繁荣，扬州激发风流才子们留下了大量诗词，“春风十里扬州路，卷上珠帘总不如”。
扬州广陵区是江浙一带保留最为完整的成片老城，仍是触摸时光的最佳选择。
扬州的牌头，一是扬州三月，二是老城和古建，三是扬州馆子，至于历史技艺文化，恐也不是一眼两眼能看出门道的，只好在走走停停中寻点遗韵。
扬州水多，而这水，要配上三月的烟花才够妖娆妩媚。农历三月，隋堤柳愈老弥新，梅花岭、瘦西湖以致整个扬州城都迷失在花影婆娑中，樱花、桃花、油菜花，还有很成气候的芍药和茱萸。
扬州以琼花和芍药为傲！欧阳修赞“琼花芍药世无论，偶不提诗便怨人。曾向无双亭下醉，自知不负广陵春。”姜夔叹“二十四桥仍在，波心荡，冷月无声，念桥边红药，年年知为谁生!”
传说中琼花有冰肌玉骨之姿，树大花繁，“荼蘼不见香，芍药惭多媚”，而且天下只有一株，所以欧阳修还在琼花台边筑了无双亭。据史料记载，北宋和南宋时琼花曾被移往汴梁和临安御花园，但都憔悴无花，后送还扬州才得以不死。
蒙古大将阿术攻破扬州，无双琼花终于死去，于是琼花因气节就被津津乐道了。
扬州芍药的令名，鹊起于宋，得益于理学弥漫下胸襟渐狭，吟花弄草的颓废。“广陵芍药天下奇”，奇在品种多，种植广。宋代扬州同洛阳，无论男女贵贱都喜戴花。
最惊人的是“四相簪花”典故：韩琦被贬扬州太守，种得芍药一枝四岔，每岔开一朵上下深红中间一圈*蕊的花儿。老韩邀请王珪、安石、升之赏花，慷慨剪下金腰带每人簪一朵。此后三十年，这四个老哥前后做了宰相。
牡丹是木本，雍容华贵，芍药是草本，枝清花秀，古人谓牡丹为花王，芍药为花相。“芍药承春宠，何曾羡牡丹”。
蜀冈的大明寺、平山堂、观音山，自然要游，可从瘦西湖划船前往，也可从何园乘公交专线前往，往返5元，当日有效。这一路景点甚多，公交可随上随下，扬州的旅游服务真是好极！
扬州的寺观很是清明，和尚、道士和居士都很平和。在大明寺素食馆要了阳春面和素鸭，卖相不太好，口味却很赞，油豆皮完全没有陈油味，层次丰富，不干亦不腻，很是适口。
扬州有三条古巷游路线，都起于天宁门，终于丁家湾。扬州的古巷，多而密，狭且长，曲折又幽深。巷子里保护建筑和民居混杂在一起，民居多数要依赖公厕，但公厕和巷子都非常干净。
巷子里的古井还在使用，石井栏被井绳勒出深深的岁月。巷子的墙沿上，钉着扬州学派的一些金句，恍惚觉得阮元、焦循、汪中会从巷子深处走来。
仁丰里、湾子街和丁家湾都是值得流连的地方。民居很拥挤，但迷你的院子和门前大都种有花卉或蔬果，两株番茄、一架*瓜，抑或几盆家常的花儿，小狗小猫也毫不见外地挤占一席之地，现世安稳。丁家湾牌楼下有个阿婆在卖菜，小推车，不多的五六样，鲜嫩！
皮市街有两家独立书店，浮生记和边城。“终日错错碎梦间，忽闻春尽强登山。因过竹院逢僧话，偷得浮生半日闲。”心无挂念地安放光阴才是正确的人生态度。
浮生记掌柜是个85后，开书店是他的生活态度，且常常闭了店去探寻不同国家和地方的风景。店小，书不多，偏人文、历史，还有迷你的天井和阅览室。店里有各种版本的《浮生六记》，忍不住挑了两本喜欢的。
边城的掌柜王*来自安徽，开店前是个修补古籍的匠人。旧时装裱四大流派，“姑苏的素净，维扬的整饬，京师的辉煌和岭南的艳丽”，扬州派重气象，擅长漂洗灰暗之纸绢及修补割裂等技。
边城除了人文古籍外，有不少仅此一件的老物件，还有老拓片，用古书页修复装裱的横幅、灯罩、书签。
随意浏览中看中一张花卉版画，王生说是一个澳大利亚人在扬州做老师，常常到边城切磋，离开扬州时就把自己刻印的版画都留给了边城。边城的店长并不拿薪酬，写一手野路子好书法。也常常有忠实读者到店里做义工，独立书店就此维持下来。
对面的一点光提供摄影和饮品，简洁的店风，四壁挂着精彩的扬州风情照，一家三口都在店里，夫妻俩都是明净和暖的气质，小女孩很漂亮。
男主人笑称是扬州乡下人，设计和摄影是爱好，也是养家糊口的手段。女主人一言没有，但十分周到体贴，有一种江南女子的如水温婉。
小舍是一家开了很久的青年旅社，口碑不错。
对面是一家理发店，店面不小，但没有任何招贴画和灯箱，乔布斯风格，一师，一客，正在刮脸。没有等候，亦没有催促，正是扬州慢时光。
清人刘大观总结：“杭州以湖山胜，苏州以市肆胜，扬州以园亭胜。”
《履园丛话》也认为扬州的园林胜过苏杭：
如作文之有变换，无雷同，虽数间之筑，必使门窗轩豁，曲折得宜，此苏杭工匠断断不能也。
扬州园林融合了徽派和苏州香山帮的风格，最能展现中国传统文化之天人合一的理想。
扬州以园亭胜，园亭以叠石胜。扬州的园亭以个园和何园领衔，何园中船厅、镜花水月片石山房，个园的宜雨轩、春夏秋冬山等等都值得细细品鉴，其他园亭也都各得主人之意趣。
个人最喜欢的是小盘谷。地方不算大，但山水花木互相呼应，进退有度，舒卷自如，有大山大湖气象，非胸有丘壑不能为之。何况何园个园人太多，导游声音此起彼伏。小盘谷却空无一人，可暂时假想为自家园子，从容玩味。
从前鲁迅在北京爱去的南味斋，就是地道扬州馆子，可见扬州菜是南味的代表。扬州的馆子和茶楼，都有好听的名字，富春、冶春、共和春、狮子楼……从前还有个“者者居”，意取“近者悦，远者来”也，看来大悦城不过拾了扬州小馆的牙慧。
扬州是大盐商的底子，扬州厨子以盐商家庖最出色，每家家厨都有绝技。扬州厨子厉害在于能用最普通的食材，做出绝妙的菜肴。家厨不再，传统却留了下来。扬州菜做工精细，不甜不咸，口味南北皆宜，使其传播最为广泛。
袁子才在《随园食单》中写了一篇《程立万豆腐》，记述其和金冬心在扬州程立万家吃了一味煎豆腐，两面干*，无丝毫卤汁，微有蛼螯鲜味，精绝无双。
袁枚在家宴客自己只吃几片笋，两颗樱桃就酒，嘴不可谓不刁，能为一味豆腐叫绝真是稀罕。这味煎豆腐虽然失了传，但文思豆腐、大煮干丝、烫干丝、素鸭、腐皮包子还是随处可吃，也都比别处的要好上许多。
扬州厨师刀工尤其出色，《舌尖3》中的翠珠鱼花纯属炫技派，但《舌尖2》中的葵花大斩肉（狮子头）、文思豆腐、雪花鲥鱼，还有三套鸭和脱骨鱼，都是暗藏刀法的传家菜肴。
在扬州的三天，早茶去了冶春和花园茶楼，茶点都大同小异，但个人更喜欢花园茶楼，烫干丝、三丁包和豆腐皮包必点，还要了虾子馄饨和青菜煨面，后两种只要6元，口味都很赞，特别是煨面，面、木耳、笋片和青菜用高汤煨得非常入味，汤味醇美而不腻，这和大煮干丝是一个道理。菜单上还有腰花煨面、虾仁煨面，只恨吃不了啊！
正餐最喜欢狮子楼，极品狮子头诺大一个，三个人吃不了，虽然有特色，但不如清汤狮子头那么软柔。
炒软兜有些微酒味，嫩香适度，配着打底的生洋葱吃，完胜响油鳝糊。
糖醋*鱼和虾子蹄筋是地道扬州菜，印象深的还有一味蒸茄子，既没有茄鲞的折腾，也没有北方烧茄子的土气和油腻，清清爽爽，十分下饭，只是等候现蒸的时间有点长。
作为旅人的感受，扬州人并不像易君左《闲话扬州》官司中的小气，也不像朱自清《我是扬州人》、《说扬州》中的虚气和无赖。
可能生活节奏比较慢，时间宽裕，倒是不着急且热心的，你站在路边张望，还没开口，就有人来问是否要帮忙，随处可见的三轮车要价也实在。
丰子恺先生曾记要去看二十四桥，拉车的，帮闲的就要追问他到底去干什么？似乎跑老远去看一座小桥是很荒唐的事儿。车夫看他一照相就追问“要修桥吧”、“要开河吧”，倒有点多管闲事。
现在的扬州，古城和古建得以良好保护和修复，文化技艺饮食都有一定程度复兴，便利，悠然，实惠，正是短假好去处！
人这一辈子，总要去一趟扬州。每个人，都会有一个亲自触摸的扬州。
封面摄影：刘江瑞
编辑：李亚晴
早上皮包水，晚上水包皮。
扬州，你早晚得来！
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