柴胡是一种伞形科的植物，它的形态不同，所以也可以分为北柴胡和南柴胡。柴胡是一种微寒性的中药材。可以起到疏肝解郁的作用，柴胡还可以起到疏散退热的功效，辛酸苦涩，对于感冒发热，不管是风热感冒还是风寒感冒都是可以使用的。柴胡作为防治受凉疾病是很不错的，经常和*芪一起使用。如果表现是寒热，口苦咽干，目眩，那么使用柴胡也是非常好的。下面就随小编一起来看看柴胡的功效与作用，柴胡的食用方法有哪些吧！
柴胡的功效与作用
1、升阳举陷：柴胡有升阳举陷之功效，用治中气下陷、久泻脱肛、子宫下垂等证常与*芪、人参等补气升阳之品同用，如补中益气汤。
2、和解少阳：柴胡入少阳经，少阳受邪，邪并于阴则寒，邪并于阳则热，柴胡为少阳专药，气质轻清，苦味最薄，透泄半表半里之外邪，使从外解，故有和解少阳之功效。
3、舒肝解郁：柴胡能通达肝气而疏肝解郁，可用治郁证、经水不调、热入血室等证，若肝郁气滞胁痛可与香附、枳壳等同用，用治肝郁血虚所致的胁痛、月经不调等常与当归、白芍等同用。
4、祛风除痹：柴胡为风药，风为百病之长，风去则湿去，故有祛风除痹之功效，若症见肢体重着、肌肤顽麻或肢节疼痛、痛处固定、阴雨则发可选用柴胡祛风胜湿而除痹。
5、疏散退热：柴胡尤善于疏解半表半里之邪，为治少阳证的要药，治伤寒邪在少阳、寒热往来、胸胁苦满、口苦咽干目眩等症常与*芩、半夏等配伍应用，用治感冒发热可与甘草同用。
6、清泄消火：柴胡苦凉，则能清热泻火，入肝胆三焦经，则能清泄消火，常用于头痛、眩晕、目昏障翳、耳鸣耳聋等证。
7、舒肝和胃：柴胡苦辛凉，入肝胆三焦经，有舒肝和胃之功效，常用于心腹结气、饮食积聚、推陈致新、胁痛腹胀。
柴胡的食用方法有哪些
柴胡的食用方法一：柴胡橘皮饮
原料
橘皮、柴胡、丝瓜各10克，胡索、白糖各适量。
做法
将丝瓜去皮，洗净切块；柴胡、延胡索洗净先煎取汁。将橘皮、丝瓜一起放入锅中，加水用武火煮沸，转文火续煮15分钟。倒入药汁，煮沸后加入白糖调味即可。
功效
本品对肝郁气滞型的乳腺增生者有很好的食疗效果。
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