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麦芽是大麦的果实在经过发芽干燥后得到的产物。现在已经在全国各地都有生产，该产物时常入药帮助到人们健脾行气，还可以帮助没有奶水的产妇畅通乳汁，让宝宝得到更多的乳汁营养。麦芽还可以用于像是胃肠道消化功能不好的情况下，大麦茶就是由此产生的，可以帮助胃肠道消化食物和分解油腻。下面就随小编一起来看看麦芽的功效与作用，麦芽的食用禁忌有哪些吧！
麦芽的功效与作用
1、帮助胃肠道的消化
麦芽里面含有丰富的消化酶，这种物质可以帮助胃酸分泌更多的胃蛋白酶，帮助食物的消化从而减少胃肠道的压力。
2、帮助乳汁的分泌
麦芽有帮助乳汁分泌的作用，若是产妇产后奶水不足可以通过用小剂量的麦芽煎水服用，帮助乳汁的分泌。而若是使用大剂量的麦芽煎水，则可以帮助产妇回乳，而不会对产妇造成伤害，是非常好的一个方子。
3、帮助增加抵抗免疫能力
麦芽可以帮助增加人体的免疫能力，坚持食用可以帮助人体减少获得疾病的可能。像是有水肿的人群，还可以通过喝麦芽煎水消除肿胀。
4、帮助降血糖
麦芽含有非常多的麦芽糖成分，可以帮助降低血糖和补充到人体需要的糖分供给，对于糖尿病人是非常好的选择。
5、麦芽还可以降低血液里面的胆固醇含量已经三酰甘油的含量，帮助净化血液中的有害物质，让血管疾病慢慢减少。
6、麦芽还有非常好的抗氧化作用，对于保护神经细胞的氧化损伤可以起到很好的作用。帮助细胞维持正常的生理功能。
麦芽的食用禁忌有哪些
麦芽的禁忌
1.麦芽久食消肾，麦芽不可多食。
2.凡痰火哮喘及孕妇，切不可用麦芽。
3.豆蔻、木瓜、芍药、五味子、乌梅为之使。
4.妇有胎妊者不宜多服麦芽。
5.无积滞，脾胃虚者不宜用麦芽。
麦芽的食用方法
1.麦芽山楂茶
组成：炒麦芽10克，炒山楂片3克，红糖适量。
制法：以上药置杯中，加开水约毫升，加盖20分钟后代茶温饮。1日2--3剂。
功效：消食化滞。
主治：伤食呕吐，脘腹胀满，嗳腐吞酸，食后即吐，吐出不化宿食，其味酸臭。舌苔白腻，脉滑。
2.芽神曲砂仁汤
组成：大麦芽、神曲各20克，砂仁6克。
制作：上药加水适量煎煮，砂仁后下，取汁去渣。
用法：每日1剂，分2次服。
功效：健脾和胃，消食导滞。适用于食积暖气。
3.芽谷芽牛肚汤
材料：谷芽、麦芽、淮山各50克、陈皮1/4个、八角5克、红枣6个、生姜3片、牛肚一个。
做法：
各药材及去核的红枣洗净，稍浸泡;陈皮浸泡后去瓤洗净;牛肚洗净稍滚5分钟，捞起用刀刮去黑衣洗净切片。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水毫升(约12碗水量)，武火煲沸后改文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油便可。
功效：中药谷芽麦芽煲牛肚汤具健胃益脾、消食化滞之功，兼以健脾的淮山、化气的陈皮同用，既能健脾益气以治其本，又能养胃化滞以治其标，还有温补而不滞下的特点。
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