汽锅鸡
A：听众朋友们大家中午好！欢迎收听NCUT广播台。在今天的节目中，我们将走进云南，为大家介绍两种云南的美食。
B：大家好！一提起云南的美食，大家应该都会想起汽锅鸡和荞包吧。
A：还真是这样。那我们今天就好好来讲讲。首先就来说说汽锅鸡。它的这个名字就很有特点。
B：其实啊，这个独具特色的名字是和这道美食的由来和做法有关系的。
A：是什么故事呢？快说来听听。
B：相传，古时云南临安府知府发通告征询佳肴。杨沥是当地一厨师，家境贫寒，老母病重。他为了得到赏银给母亲治病，综合了当地吃火锅和蒸馒头的方法，创造了汽锅。又不顾生命危险，爬上燕子洞顶采来燕窝，做了一道燕窝汽锅鸡应征。后来果真中选，汽锅鸡也随之名声大振，成为了滇中一名菜。而所谓汽锅，则是陶制蒸锅，肚膛扁圆，正中立有一根空心管，蒸汽沿此管进入锅膛，经过汽锅盖冷却后变成水滴入锅内，成为鸡汤。
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A：原来汽锅鸡的由来还有这样一段故事，真是十分感人。
B：没错。其实很多时候了解了美食的由来，再品尝，可能会有不一样的感受。
A：是的。而且汽锅鸡其实也有很丰富的营养。它易于消化，温中益气，补虚损，有一定强身健体的作用。
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荞
包
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B：好的。那我们接下来就为大家介绍一下荞包。
A：荞包，顾名思义，其实就是荞麦面做的包子。云南的高寒地区普遍种植荞麦，所以荞包也就成了云南地区的大众面点之一了。
B：荞面包子色泽金红，外表酥松有小裂纹，口感偏酥软，可以当作主食，也可以当作甜点食用。
A：而且啊，荞麦具有一定的清热解*，舒缓肠胃的功效，偶尔食用对身体也有增补的作用。
B：是的！那我们今天的节目到这里就要结束了，希望大家通过收听可以对汽锅鸡和荞包有更多的了解。
A：也别忘了有机会去尝尝哦！我们下期再见！
主播：海博文金宇心
排版编辑：蒋晨阳
音频编辑：栾盈
文字编辑：耿雨涵
封面编辑：蒋晨阳
责任编辑：翟小溪
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