地瓜豆科豆薯属、草藤本植物味甘性温，能滑肠通便，健胃益气。含有较多的纤维素，能在肠中吸收水份增大粪便的体积，引起通便的作用。
番薯（学名：Ipomoeabatatas(L.)Lam.）别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、山药、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。
番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。
地瓜可以做酸辣地瓜丝，地瓜肉片，清炒地瓜，凉拌地瓜，拔丝地瓜，小米地瓜粥，地瓜芋圆，香心地瓜丸，榨地瓜条等，地瓜的做法实在太多，又美味又好吃
按照薯肉的颜色可分为：红心红薯、白心红薯、黄心红薯、紫心红薯等。按口感还可将红薯分为：糯甜（面甜）型、软甜型、水果型等几个种类。根据不同用途，可把甘薯分成以下几类：高淀粉甘薯、鲜食用甘薯（迷你甘薯）、色素型甘薯（如;紫薯）、水果型甘薯、果脯型甘薯、菜用甘薯、饲用甘薯、药用甘薯。
《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”
