农村一种野菜,被称为长寿菜,药用价值 [复制链接]

马齿苋是农村一种常见的野菜，为马齿苋科马齿苋属一年生肉质草本植物。因马齿苋的叶子是青色的，梗是赤色的，花则是黄色的，而根是白色的，籽是黑色的，故又称五行草。

马齿苋喜欢生长于田野、荒地、路旁、路边、菜园旁等。因马齿苋的生命力超强，天大旱，即使整株植物被拔出来晒干了，只要再接触到泥土，它又能顽强地活过来。正因为这，马齿苋在以前饥饿年代是很多人赖以活命的食物，而且救过不少人命呢。

关于马齿苋还有一个民间传说：上古之时，十日并出，田禾皆枯。二郎神肩挑两山追赶太阳，太阳无处躲藏，情急之中见马齿苋长得油绿滴翠，郁郁葱葱，便藏在它的叶下，躲过了二朗神的追击。后来，太阳为了报答马齿苋的救命之恩，便始终不晒马齿苋，每逢天旱无雨，其他植物都蔫乎乎的，唯独马齿苋绿油如初。

因此，在民间，马齿苋被农民称为“长寿菜”。马齿苋的嫩茎叶可炒食、做汤或做调料均可，滑爽可口，营养丰富，深受广大农民朋友的喜爱。

因马齿苋含丰富的苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、天门冬氨酸、丙氨酸甚多，因而味鲜又略带酸味，所以食用时不必再放醋了。

马齿苋的营养成分丰富，每克鲜马齿苋中，含蛋白质2.3克、脂肪0.5克、碳水化合物3克、粗纤维0.7克、灰分1.3克、钙85毫克、磷56毫克、铁1.5毫克、胡萝卜素2.23毫克等。另马齿苋还含有大量去甲肾上腺素和多种钾盐等。

马齿苋不仅营养丰富，药用价值也很高，具有清热解毒、祛湿散血、利尿通淋、消肿止痛、除尘杀菌、止血凉血等作用。尤其是祛湿效果特别好，在民间，常用马齿苋做汤喝，可以达到很好的祛湿效果。

我国各地均有食用马齿苋的习惯，而且大部分地区都有分布，如果你家乡刚好有马齿苋，千万不要错过，它的药用价值很高，现在知道也不晚。