北京哪个医院治疗白癜风 http://disease.39.net/yldt/bjzkbdfyy/说到营养密度高的主食，你第一个想到什么？
藜麦？燕麦？红薯？玉米？
今天给大家介绍的，可以说是超级食物里的“小透明”——荞麦
小编家的杂粮罐里，少不了荞麦这样优秀的主食，焖饭煮粥两相宜！
论营养，它膳食纤维是大米的10倍，还富含优质蛋白，是当之无愧的“超级食物”；
论口感，它细腻爽滑，几乎怎么做都不会翻车（前提是找到了正确的食用方式）；
关键呢，它价格还便宜，大概只有藜麦的1/3。
用它来代替部分精米精面，对全家人的健康都很有好处。而且，尤其适合春夏吃~
01
不起眼的荞麦
其实是隐藏的“营养王者”
荞麦是土生土长的中国农作物，别看它看着不起眼，但其实啊，营养非常丰富。
①膳食纤维是大米的10倍
宝宝大便干结、便秘，我们经常建议补充一些膳食纤维。荞麦就是主食里的“膳食纤维隐藏王者”——
每g荞麦含膳食纤维6.5g，是大米的10倍、红薯和小麦的4倍。
比我们熟知的”超级食物”燕麦，还要高出约23%。
②满满的优质蛋白
荞麦的蛋白质含量为9.3g/g，相比大米高出了20%。
更关键的是，荞麦蛋白质中的氨基酸比例与WHO/FAO标准模式十分接近——这就意味着它的蛋白质吸收利用率和应用价值高。
除此之外，荞麦还有着丰富的维生素、矿物质，对保护视力、软化血管、降低胆固醇等，都有一定的积极作用。
荞麦还是名副其实的低GI食品，升糖指数（GI）只有54。
不仅适合宝宝，也尤其适合三高人群、想要减肥/保持身材的人群食用。
02
这么好的荞麦
应该怎么吃？
荞麦米质地偏硬，直接吃的话很难入口。
我们尝试过将荞麦米浸泡半小时，然后与大米混合做成杂粮饭，但口感依然有些粗糙~
也正因如此，荞麦目前最主流的吃法，就是磨成粉，制成荞麦面、荞麦饼、荞麦馒头…
不过呢，因为荞麦本身缺少面筋蛋白（所以麸质过敏的宝宝也能吃哦），想要制成面条，需要和其它面粉共同调配——大家买的时候建议选择含30%以上荞麦粉的荞麦面，配料表干净即可。
制成之后的荞麦面，口感细腻爽滑、韧而不散，又带着点荞麦独有的香气，不管是做汤面、炒面、冷面都很合适。
我国朝鲜族的特色面食——延吉冷面，就是以荞麦面条做底，大酱、牛肉片、*瓜丝、鸡蛋丝等等配菜依次码上，再浇上一碗冰冰凉凉的牛肉清汤。
《每日农经：冷面春风》
胃口不好的时候，饭菜吃不下，但这样一碗酸甜爽口的荞麦冷面，真的是秒光盘！
当然啦，作为荞麦的发源地，除了最经典的荞麦面，中国人还创造了各种各样的荞麦特色美食。
比如，陕西的荞麦碗托。
把荞面加水揉到一块儿，调成糊状，上锅蒸熟，晒凉后切成条。吃的时候浇上醋、蒜、辣椒油，拌匀了就能吃~春夏吃尤其爽口。
《舌尖上的中国2》
还有，怒江的荞麦粑粑。
把甜荞粉搅成糊，倒到石板上开始烙制，烙熟后蘸蜂蜜食用，就是一种朴实但又健康美味的甜品。
《舌尖上的中国3》
此外，还有荞麦饸饹、荞麦圪坨、荞麦凉粉、荞麦搅团……简单的食材，变幻出万千的滋味。
在国外，荞麦同样是不少人钟爱的主食。
咱们的邻国日本，荞麦面已经深深融入到人们的饮食文化之中，街头巷尾随处可见。
甚至在搬家、过年这样的大日子里，都必须吃上一碗荞麦面。
日剧《孤独的美食家》日剧《孤独的美食家》
法国的经典Brunch可丽饼，其前身就是荞麦煎饼，并且至今仍然保留了这一流派，广受食客的欢迎。
03
4道快手荞麦料理
看完就会做
今天呢，还给大家带来了4道荞麦料理，每一道都快手美味又营养满满，看完记得做起来哦~
有1岁+宝宝就能吃的汤面和炒面，也有大人吃的荞麦蛋饼和雪碧拌荞麦面，快手又让人胃口大开！
你还有什么荞麦的神仙吃法，也欢迎留言给我们安利！
