提起西红柿，鸡蛋，*瓜，是不是脑海里最先浮现出的就是一道加了点*瓜片的西红柿炒鸡蛋呀？今天我就用它们搭配在一起做一道番茄*瓜炒蛋。这应该是中国人餐桌上最常见也最早接触的一道菜了吧！夏季炎热，高考临近，这道清淡的小炒再合适不过了，希望学子们不忘初心，取得好成绩。各位家长赶快做起来给孩子吃吧。
By卤蛋厨房
用料
鸡蛋颗番茄个*瓜一根大蒜瓣葱花适量食盐适量生抽1勺
做法步骤
1、准备食材。
、两个鸡蛋加入少许食盐打散。
3、两个西红柿清洗干净切成月牙状。
4、一根本地*瓜清洗干净切成菱形片。
5、两瓣大蒜切片。
6、一段大葱切碎。
7、锅中放比平时炒菜多一点的油，加入蛋液炒熟后盛出备用。
8、锅中放油，爆香葱蒜。
9、加入西红柿炒软。
10、加入*瓜一起炒。
11、加入适量食盐和清水炒出汤汁。
1、加入鸡蛋翻炒均匀。
13、加入一勺生抽调味。
14、快速翻炒均匀略收汤汁。
15、美味完成。
16、成品图。
小贴士
这里的本地*瓜特别的脆嫩，所以没有去皮，大家可以根据自己的情况和习惯适当调整哦。
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋*中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎*，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1.未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放.产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解*功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了3.鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一4.新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉5.毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌6.婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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