炝炒苕尖
苕尖，即红薯叶，又称地瓜叶，红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，比如有提高免疫力，保护视力，延缓衰老，解*等作用。苕尖有提高免疫力、止血、降糖、解*、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、阻止细胞癌变、催乳解*等保健功能。
原料：红薯叶、盐、干辣椒、老姜、大蒜、食用油、花椒。
做法步骤：
第1步、苕尖洗净沥水。
第2步、热锅下油，锅内壁也要沾到油。
第3步、干辣椒，花椒，老姜，大蒜备好。
第4步、放老姜煸出香味。
第5步、下干辣椒花椒。
第6步、下苕尖，快速翻炒。
第7步、下蒜粒，盐快速炒匀。
第8步、炒至断生关火，出锅。
第9步、成品。
小贴士：
大火急炒，炒久易变色。
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