苏格兰蛋是英国的国名小吃，简单易学。
By隆耀好物
用料鸡蛋3个牛肉糜克白洋葱50克面粉0克面包糠30克廷诺干酪粉30克盐、黑胡椒适量植物油适量做法步骤1、锅中接水煮沸，将个鸡蛋小心放入锅中，煮5分钟，捞出放入冰水中冷却
、冷却后的鸡蛋剥掉蛋壳备用
3、白洋葱切小丁，平底锅加入植物油小火煸炒洋葱丁，将洋葱炒至透明盛出备用
4、大碗中加入牛肉馅，加入半个打散的蛋液、洋葱丁、盐和黑胡椒
5、将牛肉馅与所有食材搅拌均匀，把搅好的肉馅摔打几下，口感更好
6、在桌面上平铺一层保鲜膜，将一半肉馅摊开在保鲜膜上压平，把鸡蛋放在肉陷中
7、将保鲜膜拎起来卷紧，使肉馅完全包裹住鸡蛋
8、面包糠和廷诺干酪粉混合搅拌均匀，将裹好肉馅的鸡蛋依次粘满面粉、蛋液、面包糠与干酪粉
9、长柄锅中加入植物油，加热至油温℃，将过三关的鸡蛋放入油锅中炸3-4分钟，至表面金*酥脆，捞出控油
10、将炸好的蛋一切为二，装盘，即可享用
小贴士将苏格兰蛋过三关之后，可以将其放于冰箱的冷藏中，等需要食用的时候再炸。
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋*中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎*，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1.未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放.产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解*功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了3.鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一4.新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉5.毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌6.婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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