TUhjnbcbe - 2023/11/8 18:29:00
在全民注重养生的今天，粗粮受到越来越多人的追捧。相对精米白面等细粮来说，粗粮中的膳食纤维、微量元素及维生素含量更丰富，而且饱腹感强，对预防慢性病具有较好的作用。传统意义上的粗粮主要是指全谷物类（小米、糙米、紫米、黑米、玉米等）、杂豆类（绿豆、黑豆、大豆、红豆、扁豆、豇豆等）以及块茎类食物（红薯、土豆、山药等）。但是你知道吗，市面上有很多打着粗粮旗号的食品，实际上已经经过了多道加工程序，原有的营养物质已损失殆尽。经常食用这样的“伪粗粮”不仅起不到养生效果，对三高的控制也极为不利。小米粥别让这些“伪粗粮”毁掉你的健康！1、部分杂粮馒头玉米馒头、荞麦面条、紫米馒头、黑米馒头是生活中很常见的杂粮面食，这也确实迎合了一些养生人士的心理。但实际上，这些面食所用的原料都经过了深加工，粗粮中的膳食纤维、矿物质和维生素也早就丢失的差不多了，而且制作过程中还加入了糖和其他添加剂，完全谈不上粗粮。真正的粗粮馒头卖相不佳，而且口感也比较粗糙。窝窝头2、部分全麦面包小麦麸皮里富含纤维素、蛋白质、维生素、矿物质等，对减肥和防治三高很有帮助。所以，很多养生人士和减肥人群购买烘焙食品时都会有意选择全麦面包。但老实说，为了迎合大众口味，商家用的主要原料还是小麦粉，全麦粉的用量估计二分之一都不到。另外，制作过程中还加入了大量盐、油脂、糖来提升口感，实则跟普通面包相差无几。所以，购买全面面包时最好看一看配料表，如果全麦粉含量较高，相对会好一点。全麦面包3、速溶麦片麦片是日常生活中食用较多的一种粗粮，因为它含有丰富的膳食纤维和β-葡聚糖，是减肥人群和三高患者的理想食品。但市面一些营养麦片在熟制过程中主要营养都损失了，有些为了迎合消费者的口感，还添加了植脂末、水果干、奶粉、糖分等，营养价值有限，热量却是极高的。所以，购买麦片时对比一下营养成分表，选择颗粒相对完整的，添加剂越少越好。面条4、谷物饮料谷物饮料听起来是一种健康饮品，很多人喜欢在早餐时喝一盒，那么，谷物饮料真如名字一样名副其实吗？喝过谷物饮料的朋友都知道，它们口感甜腻，这是因为商家为了增加产品的口感和风味，在这些饮料中加入了多种添加剂。实际上，一盒毫升的谷物饮料，膳食纤维含量不到2g，而含糖量却非常高，这些添加的“游离糖”除了提供热量外，并没有其他营养。杂粮糕5、杂粮粉首先，淀粉类食物的颗粒越细碎，食用后消化和吸收速度也就越快，短时间内大量葡萄糖进入血液，势必造成血糖快速上升。其次，市面上的杂粮粉一般是将杂粮烘烤变熟后再磨成粉，直接开水冲泡即可食用。这看似没什么问题，但是由于经过了高温烘烤，杂粮中的营养成分也流失了很多，这样一碗杂粮粉的营养实际上跟我们平常吃的精细主食没啥区别。小贴士：粗粮虽好，但也要辩证对待，合理的粗细搭配才能达到养生效果。《中国居民膳食指南》建议，每天最好能吃50~粗粮，占主食总量的1/3比较合适。