文
崔方春
海南物产丰富，气候宜人，盛产芭蕉、菠萝、菠萝蜜、橙子、番荔枝、番石榴、柚子、红毛丹、椰子、榴莲、龙眼、木瓜、芒果、香蕉、橄榄、莲雾、槟郎、火龙果等几十种热带水果。这些水果特色鲜明，营养丰富，具有极高的食用价值、经济价值，有些品种还有重要的保健功效与药用价值。
海南水果最多的当数椰子，椰子树随处可见，大街小巷都能看到卖的椰子摊儿。椰子有青椰、红椰、黄金椰之分，黄金椰产量少价格贵一些。
椰肉椰汁用途很广，椰肉可加工成多种食品，用以炖鸡是美食之一。椰子水性甘平，富含蛋白质、脂肪和多种维生素，具有生津止渴、益气祛风、美容护肤，促进细胞再生的功效。在阳光明媚的海滩，在微风习习的树下，手捧圆圆的大椰子，吸一口甘甜的椰汁，浑身舒服，回味无穷。
热带水果最不能少的是芒果。芒果富含维生素，蛋白质，粗纤维，胡萝卜素和人体必需的硒钙磷钾等微量元素。具有益胃生津，清肠通便，降压降脂，止呕止咳，养颜美容之功效。最有名的要数金煌芒、大青芒、象牙芒、贵妃芒、鹰嘴芒、澳洲芒、水仙芒、海顿芒、凯特芒和小台农芒。这些经过培植改良的引进芒果，已成为市场主流品种。三亚一带盛产的澳洲芒、凯特芒、象牙芒、金煌芒等，个大形美，不含长纤维，肉质细腻，口味香甜，深受消费者喜爱。目前正大量上市，有条件的朋友们可以一饱口福。
榴莲被称为万果之王。其名字来自一个美丽的传说：古代有一群人飘洋过海下南洋，遇风浪翻船，一对男女漂泊到一个漂亮的小岛，岛上的精灵采来一种果实给他们吃，得以生存和恢复体力，俩人在岛上生儿育女，再不愿意回家。后来，人们把这种水果叫榴莲，意思是让人流连忘返。
榴莲气味浓烈，香味异常，真可谓爱者赞其香，厌者怨其臭，以致有的地方出台规定禁止带入酒店等公共场所。榴莲果肉含大量的糖，热量高，同时含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、氨基酸和碳水化物，钾钙含量很高。可以健脾补气，补肾壮阳，活血散寒，缓解痛经，是寒性体质的理想补品。
火龙果有白火龙、红火龙、黄火龙之分，一年能结12次果。一个火龙果有近万粒具有香味的芝麻状种子，亦称芝麻果。红火龙品质较好，黄火龙品质最棒。火龙果集水果、花蕾、蔬菜、药材优点于一身，是不用农药的水果之一。表皮红色越多越好，绿色越多越新鲜，手感越重汁越多、果肉越丰满。
火龙果富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素、铁磷钙镁钾、果肉纤维及高浓度天然色素花青素，几乎不含果糖蔗糖，糖分以葡萄糖为主，极易吸收。火龙果性凉，果肉不甜，但糖分却比一般水果要高，糖尿病患者、寒性体质和经期女性不宜食用。
菠萝是热带水果的明星，是岭南四大名果之一，也是随处可见的海南特产。这里的菠萝，果肉芳香，肉厚汁多，甜酸适度，营养丰富。含有大量蛋白质、脂肪、钙磷铁、柠檬酸及蛋白酶、果糖、葡萄糖、多种维生素，维生素c是苹果的五倍。能清热解暑，利尿消肿，增进食欲，降脂降压，防止便秘，美容护肤。可以帮助人们对蛋白质的消化，吃海鲜时应适当吃一点菠萝。
但菠萝含甙类、羟色胺，对人体皮肤、口腔黏膜有刺激作用。菠萝蛋白酶是一种蛋白质水解酶，少数人会有过敏反应。宜将菠萝切片煮沸或放在适度的盐水中浸泡30分钟左右，以达到脱敏的作用。
海南水果最漂亮的当算莲雾，其外形像一个挂着的铜铃，放到地上又像一个莲台。中文名称叫洋蒲桃，马来西亚人称“水翁”，海南有人叫“噗通”。莲雾种类繁多，果色鲜艳，苹果般的清香，食后口齿留芳，被誉为水果皇帝。还可作宴会冷盘和热炒菜肴，深受消费者的青睐。莲雾富含蛋白质、脂肪、多种维生素、碳水化物及钙磷钾等矿物质，性味甘平，可治疗多种疾病。能清热解毒，健脾开胃，润肺止咳，凉血收敛，安神助眠，防皱补水，是重要的保健食品。但脾胃虚弱者、尿频尿急患者和经期女性不宜食用。
菠萝蜜结果于树干或主枝上，也叫“树菠萝”“木菠萝”，是世界上最重最大的水果。一般在5-20kg，最重可达50kg以上。原产于印度、马来西亚，传入海南岛已有百年历史。菠萝蜜有30多个品种，分为两类：脆肉类和软肉类，脆肉型需用刀剥开果实。我这个北方人体验，开菠萝蜜比杀猪还难。
菠萝蜜含有丰富的糖类、蛋白质、多种维生素、矿物质、脂肪油、有机酸、钙磷铁钾和菠萝蛋白酶，具有通乳、生津止渴、补中益气、护肝养肝之功效。能加强人体纤维蛋白及血凝块的溶解，对脑血栓及其他血栓引起的疾病有辅助治疗作用。但糖尿病患者不宜食用。
蛋黄果，别名仙桃、蛋果，因果肉酷似煮熟的鸡蛋黄而得名。蛋黄果呈球形，未熟时绿色，成熟果黄绿色至橙黄色，光滑皮薄，果肉橙黄色，含水量少，味道甜，其口感介于地瓜和榴莲之间。采摘后，需要存熟4-7天方可食用。不懂行买了即吃，会涩的拉不动舌头。蛋黄果富含糖、淀粉、磷铁钙、粗脂肪、维生素c和胡萝卜素等营养物质及人体必需的17种氨基酸，具有帮助消化，提神醒脑，化痰补肾，镇静止疼，活血强身，降压降脂的作用。除生食外，还可制果酱、冰奶油、饮料和果酒。（图片3、4、5来自网络，其余由作者拍摄）
作者简介：崔方春，山东青州人，从事银行工作41年，退休职工。山东省散文学会会员。已发表诗歌散文数篇，出版长篇传记《往事记忆》。齐鲁晚报青未了副刊签约作者。
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