猪肉是餐桌上常见的肉类食品，不仅价格便宜而且营养丰富，如今这个季节，很多家庭都会做猪肉炖粉条。
中国每年的猪肉消费量占世界总猪肉消费量的50%，更多的人都知道猪肉，整个身体都是宝，不同的部位通过不同的烹饪方法都可让其变成美味。
猪肉营养价值高，更满足了人体对所有营养物质的需求，许多时候人们只是吃猪肝猪肉或者是猪耳朵猪蹄等等，但是猪身上还有另外一个宝藏，你可能不知道。
01猪身上的一个好东西，降血压、血糖、血脂，平时多吃点，莫错过
猪身上的这个好东西就是——[猪皮]。猪皮是一种蛋白质含量高的食物，平均克的猪皮蛋白质含量27.4克，脂肪含量28.1克。同时含有碳水化合物，氨基酸，矿物质维生素和其他物质，揭示人体健康必需的营养素。经常吃出皮更可以获得以下好处：
降低血压、血脂和血糖
专家研究发现猪皮当中的蛋白质含量为27.4克，吃猪皮可以更好的促进血液流通，尤其是里边的糖原蛋白成分，更可有效清除血管当中的垃圾杂质，稀释血液，降低血液的浓度，提高血管的弹性，激活体内胰岛素分泌，达到平稳血压，降低血糖，稳定血脂的作用。
在医生的建议指导下，患有三高的患者可适当吃猪皮，需要注意的是猪皮当中也含有脂肪，要控制摄入量，同时要注意烹饪的方式方法，这样更有利于营养价值的吸收。
滋阴益气
从中医的角度来说，猪皮属于清凉之物，可滋阴，经常出猪皮，可补充肤色和调节血液，猪皮当中的铁元素更容易被人体吸收消化，补气的同时也可调节体内血液流通恢复健康，预防缺铁性贫血。
吃猪皮可满足身体，对能量营养需求提高免疫力，抵抗病毒细菌入侵，猪皮当中的营养进入体内可更好地激活免疫因子，提高免疫细胞活性。
清肺润肺
猪皮可有效改善人体内气血积聚和肝火旺盛的症状，补气血，促进血液循环，清除肺部残留，毒素垃圾，缓解咽喉肿大和肺部气血减轻，身体分担润肺养肺。
特别是对于长时间吸烟经常咳嗽咳痰，咽喉不适，呼吸困难胸闷的人，可尝试用猪皮改善症状。
美容
猪皮当中含有大量的胶原蛋白，可以改善身体的生理功能，同时提高人体皮肤的含水量，延缓皮肤衰老过程，收紧皮肤，美化肌肤。
对于爱美的女性往往不知道吃什么，改善自己的肌肤状态，可适当添加猪皮来滋养气血，有效清除皮下聚集的黑色素，淡化色斑，延缓衰老。
02吃猪皮的注意事项
患有肝部疾病的人不能吃——猪皮营养价值高，但是肝病患者并不适合，摄入过多油脂会导致体内甘油三酯明显升高，肝脏，会将血液内多余的脂肪成分储存下来，这种情况只会导致肝病越来越严重。
脾胃虚寒的人不能吃——脾胃虚寒的人最好也少，碰猪皮，猪皮本身偏清凉，再加上南消化，所以会加重病情。
吃之前清洗干净——猪皮当中所含的营养比较丰富，吃猪皮之前一定要将其清洗干净，而且要将猪皮外部的油脂刮干净，这样吃起来更加的健康爽口。
03如何选择新鲜猪皮？
看印章：对于经常买猪肉的人必须熟食，猪肉上的印章加盖印章的猪肉表示新鲜，质检合格属于安全肉类，这些印章也有很多颜色，蓝色最为常见，同时也有红色，绿色紫色。
看颜色：新鲜的猪皮购买之前会发现成鲜红色，甚至带有少量的血液，但是长时间存放的猪皮颜色就比较的深，最好不要购买。
闻气味：购买猪皮时可以闻一闻，新鲜的猪皮闻起来有点腥味，如果伴有其他的异味，说明已经不新鲜，所以不要买。