在购买猪血的时候，你是否曾经对其中有气孔的和无气孔的产品感到困惑？究竟哪一种才是更好的选择？今天，我请来了一位经验丰富的老屠夫，他将分享四个关键点，帮助辨别猪血的真伪，避免购买到假货。
优质的猪血应该是有一定的气孔的。这些气孔是血液在凝固过程中自然形成的，它们的存在表明猪血的新鲜度和纯度。不过，这并不意味着气孔越多越好，过于密集或者过大的气孔可能暗示着加工过程中的问题。
观察猪血的颜色也是判断其品质的重要依据。新鲜的猪血颜色应该是深红色，色泽均匀。如果猪血颜色偏浅或者不均，可能是添加了其他物质或者已经变质。
触摸猪血的质地也是一个重要的判断标准。新鲜的猪血手感应该湿润而略带弹性，如果感觉过于干燥或者硬实，可能说明猪血已经脱水或者添加了填充物。
闻气味是判断猪血新鲜度的直接方式。新鲜的猪血应该只有淡淡的腥味，如果闻到刺鼻的异味或者化学药品的味道，那么这款猪血很可能存在问题。
买猪血时，有适量气孔且符合上述其他三个标准的猪血是比较好的选择。记住这四点，你就可以在购买猪血时避免假货，确保选到新鲜、纯正的猪血产品。健康饮食，从挑选优质食材开始。
推荐菜谱:
食材：
-新鲜猪血克
-大蒜3瓣
-青蒜适量
-生姜一小块
-红辣椒1个
-食用油适量
-盐适量
-生抽适量
-料酒适量
做法步骤：
1.将新鲜猪血冲洗干净，切成适当大小的块状。
2.将猪血块放入热水中焯水，去除腥味。焯水后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。大蒜、生姜切末，青蒜切段，红辣椒去籽切丝。
3.热锅凉油，油热后加入大蒜末、生姜末和红辣椒丝，小火煸炒出香味。
4.把焯过水的猪血块放入锅中，转中火翻煎，使猪血块均匀受热。加入适量的盐、生抽和料酒调味，继续翻炒均匀，让猪血充分吸收调料的味道。
5.炒至猪血块表面微焦时，加入青蒜段，快速翻炒均匀，使青蒜的香味融入到猪血中。炒至青蒜断生即可关火，装盘上桌。
这样炒出来的猪血口感鲜嫩，香气四溢，是一道简单又美味的家常菜。注意在烹饪过程中要保持中火，避免猪血炒得过老或烧焦。