▌几百块钱一斤的“菇中之王”，你吃过吗？
菇中之王---红菇
每年的端午节前后
高温天气加上充沛的雨水
在江宁镇和邦村车脚塘
迎来了大自然最宝贵的馈赠
---野生红菇
它自古以来，既无种，
又无花，年年来时它自发。
它虽然无花无种，
但却有传宗接代的始祖地，
每年均在这块故土上茁壮生长。
这些颜色鲜艳的小家伙错落在小山坡上
大红菇菌肉肥厚，呈扁半球形
有些甚至在泥洞里冒出来
茁壮生长
野生红菇是一种比较稀少的野生真菌
多生长于深山野林中湿润高温的腐质层中
坡度为10°~45°的缓坡地至斜坡地。
然而，并不是所有的山林里都有红菇
据村里有经验的老人介绍
红菇生长首要条件必须有“菌种”
其次，还需要生长着红椎树
二者缺一不可。
红菇的菌丝不能分离
至今仍然无法进行人工栽培，足见珍贵。
红菇含有丰富的氨基酸、
多糖、有机酸、维生素、脂肪酸
和甾类化合物、色素和抗生素等。
“物以稀为贵”
红菇纯野生采集，产量极低，
其营养价值和食疗价值都特别高。
在清明前后，村民们就会上山修剪杂草枝叶
为红菇的生长创造环境
等到红菇采摘季节，就会集体搬到山上住
一方面便于看守
一方面也可以将新鲜采摘的红菇
及时烤制，利于保存
将新鲜的红菇放在土坯瓦房里，
采用传统的木柴烘烤，
注重火候，烤制出来的红菇品相才会好。
烤干的红菇可卖到块左右一斤
真可谓是“菇中之王”
红菇煮汤风味独特，味道鲜美
有极高的营养价值。
民间传说中，鲜艳的蘑菇一般都有*性
古人为免中*，
煮食鲜菇时置以米粒，
倘米粒呈蓝色，则菇有*，弃之勿食。
现今，
过度开发深林资源、环境变化等问题
野生红菇的产量也少了。
人们对美食和生活的美好追求
与大自然没有冲突
大自然以不同的方式赋予食物，
如何与自然和谐相处
是我们要一直学习的课题。
来源：博白县融媒体中心（*兰）
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