农村一种自带酸味的野菜，牛都不吃，妹子简单一炒配面条吃得真香
野菜在农村是一种很常见的植物，经常长在路旁、荒地以及山坡上，像现在这个季节的野菜就长得很茂盛了，人们想吃的时候，随便一摘就有很多了。而且这野菜的种类也不少，有荠菜、香椿芽、婆婆丁等等，有钱也不一定能吃到呢，像最近的香椿芽就被炒到上百元一斤了。
而在农村有一种野菜，看起来很像野菠菜，经常长在荒地、山坡上，但是牛却不喜欢吃这种野菜，因为它的味道太酸了，你们知道这是什么野菜吗？其实在农村，人们都叫它“金不换”，喜欢吃的人也不少，可以说这就是一种纯天然的酸菜，不用腌制也不用加醋，这味道就很酸爽了。
而这“金不换”的学名是土大*，也有人叫血三七、红筋大*、化雪莲等等，像在四川、贵州、江苏、福建等很多地方都有分布。看这个农村妹子就去割土大*了，在荒地上随便一割就有很多了，就算是挑肥拣瘦的，这土大*也是吃不完的，而且随吃随摘也很方便。
看这土大*的叶片也是又宽又大的，形状确实是很像菠菜，而根茎的部分就比较短了。随后妹子把土大*带回家用水洗干净，再放到开水锅里焯一遍，然后用清水浸泡，这样菜叶子就会保持得很翠绿了。接着用大蒜、辣椒和香葱炝锅，倒入土大*一起翻炒，最后加点盐、味精等调味就可以出锅了。
这炒土大*吃起来味道是很酸爽的，没有加醋都能吃到很酸的味道，炒辣椒后就比较酸辣了，然后搭配着面条吃，味道肯定是特别香的。而且这土大*还是一味中药哦，具有清热解*、止血、祛瘀以及通便的功效，怪不得人们都叫它“金不换”了，原来好吃这么多。不知道大家有没有吃过呢？
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