蔬菜价格快速上涨，除了季节性因素和极端天气影响，还受供求关系的调节。
供求关系调节着蔬菜的价格，近期蔬菜价格持续大涨，最根本的原因就是产地的蔬菜在自然灾害天气的影响下，产出量无法满足市场的需求所致。说到底，部分菜农因为在这次寒潮中蔬菜受冻害受损严重而减少，也有可能一年的辛苦打了水漂；还有经营蔬菜大棚的菜农，为了抵御寒潮，必须购置相关的保温物品，成本节节上涨，能赚的也是辛苦钱，