昆布（海带）是餐桌上的“肿瘤专家”，在中国传统医学中，昆布常用于肿瘤的治疗，尤其是治疗甲状腺肿大。如何食用昆布更健康呢？如何避免食用昆布的副作用发生呢？
甲状腺肿大是一种常见的疾病，通常是由于身体缺乏碘元素造成的，也就是我们所说的大脖子病。甲状腺肿大从中医角度考虑可以归入瘿病的范畴。瘿病是以颈前喉结两旁结块肿大为基本临床特征的疾病。
昆布的性味偏寒，归肝，胃、肾经。具有消痰软坚散结，利水消肿。常用于治疗瘿瘤，痰饮水肿等。
出自明代的《寿世保元》中专门治疗甲状腺肿大的名方《消瘿汤》中就含有昆布。《消瘿汤》由昆布、海藻、*药子、制南星、制半夏、莪术、夏枯草、广木香和煅牡蛎组成，主要用于治疗因湿痰气血留滞而产生的瘿瘤。
现代医学研究发现，海带中所含的丰富碘元素，可以有效地预防和克服甲状腺肿大，进而抑制由此而引起的甲状腺癌、乳腺癌、子宫癌和卵巢癌的发生。
海带醋
干海带30克，米醋适量。
干海带洗净，晒干后碾成粉末。每日3克以布包好，放在米醋中浸泡，即成海带醋。将此醋徐徐喝下。
适用于甲状腺肿大、甲状腺肿瘤、淋巴肿瘤等症。
海带木耳羹
干海带15克，黑木耳15克，瘦猪肉60克(切成细丝)。
先将海带及木耳用水洗净发透，切成细丝，与肉丝一起煮沸，加盐、味精，再用水淀粉勾芡，即可食用。
本方海带攻坚消积，黑木耳活血化瘀，瘦猪肉滋阴补虚，对肿瘤病人是理想的药膳此方适用于消化道肿瘤患者和高血脂症，还可防治高血压、冠心病、甲状腺肿大。
昆布的禁忌
1、昆布含碘量比较多，故甲亢中碘过盛的病人要禁止食用。
2、昆布属于性寒之物，所以脾胃虚寒者谨慎使用。
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