随着糖尿病知识的普及，越来越多的糖友认识到米饭等主食中的碳水化合物对于血糖的重要影响，有的糖友干脆不吃主食了，血糖虽然暂时降下去了，但是新的健康问题却出现了，米饭到底能不能吃？
在以往的多项研究中显示的结果：米饭会增加糖尿病风险，例如年，美国科研人员就发现了米饭的摄入量与2型糖尿病风险的密切关系。年，一项针对中国人的研究表明，同样生活条件下，仅仅因为白米饭摄入量多，糖尿病的风险就随之升高。年，一项针对中、日、美三国共35万人的调查研究，进一步肯定了米饭食量和糖尿病之间的正比关系。
米饭为什么会增加糖尿病风险？
我们平时的食物中，主要含有三大类营养：碳水化合物、脂肪和蛋白质，它们分别为人体提供65%、20%和15%的热量，其中碳水化合物的摄入最多。
米饭中含有的大量碳水化合物，经过消化分解成葡萄糖进入血液，为人体提供能量，同时也成为了升高血糖的主力。所以很多糖友为了控糖，开始减少米饭的摄入。
但是碳水化合物作为人体理想的清洁能源，还承担着保障身体各项生命运动的作用，如果一点都不吃，就会过度分解脂肪和蛋白质，不仅影响身体运行还会释放更多代谢垃圾，引发健康问题。
糖尿病人怎么吃米饭才能保障营养供应的同时避免血糖飙升呢？
营养专家提醒：米饭中加1种粗粮，血糖平稳，营养均衡
这种粮食主要产自陕西安康，当地人叫作荞子，又称荞麦。
荞麦含有丰富的膳食纤维和*酮类物质，特别是我国特产的苦荞中，*酮和芦丁的含量非常高。而芦丁是防治糖尿病、控制餐后血糖上升药物中的主要成分，因此，荞麦和苦荞具有降血糖的效果，非常适合糖尿病人食用。
很多当地人都爱在米饭中加一把荞子，这样做出来的米饭不仅味道更佳，还能预防血糖升高。有数据表明，常吃荞子的人群，糖尿病的发生机率明显低于正常吃米饭的人群，荞子不仅能和饭一起煮，还能拿来泡茶喝，经常饮用苦荞茶的降糖效果也是十分明显的。
当然，每个人的身体情况不尽相同，您可以扫码