韭菜有种特殊浓郁的香气，做糊饼，真怕把自个儿给馋晕了……
同时韭菜也是北方人包饺子最爱的馅料之一，最常见的素馅就是韭菜鸡蛋馅了，还有的人在包猪肉白菜馅的饺子时，对韭菜也是情有独钟的，必须要放绺韭菜提个鲜味儿。春季也是吃野菜的季节，接下来的“野味儿”，您可能都要靠“采”了榆钱又称榆实、榆子、榆仁。您有多久没吃过它们了？以前一开春，小孩们准会上树捋下一把来放在嘴里尝一尝。大人们呢，会摘回来做成榆树钱儿窝头尝鲜儿~马齿菜马齿菜又名蚂蚁菜、马苋、五行草。又被医生们称为餐桌上的“胰岛素”。现在的马齿苋嫩的能掐出水，摘几把回去焯水凉拌味道鲜美，多的还可以晒干保存，包包子最香啦~小蒜头最低调的野菜外观长的很像葱，但根部又鼓胀似蒜头同时带有葱、蒜的味道主产地：东北、河北、江苏、湖北小蒜头是常见的一味中药，有降血脂、抗凝血、抑菌的功效。嫩叶可以切碎了炒鸡蛋或腊肉，香气浓烈微辛。根部切下来，可盐腌，可糖醋，也可酒糟。轻轻腌过几天，脆嫩爽口，配白粥吃可是无上美味。曲曲菜曲曲菜，春风一吹，曲曲菜就见风就长，在过去，守过冬天，春天有苦菜吃就很不错了，忆苦思甜，现在还想念苦菜的味道……蒲公英蒲公英大家都很熟悉，东北很多地方喜欢叫它婆婆丁，那里的人非常喜欢拿蒲公英沾酱吃。蒲公英不仅是野菜，也是药材，有清热去火的作用，可以凉拌、清炒，也可以泡下火茶喝。灰灰菜灰灰菜“灰条复灰条，菜菜何辞老”，灰条就是指灰灰菜，4月份采摘的灰灰菜头，炒菜烫煮，可以增强体力。车前草车前草生津利尿，适合焯水凉拌或煮汤，也可以调馅包饺子，不过体虚的人不建议多吃。诸葛菜诸葛菜又称二月兰，耐寒耐旱，我们时常可以在乡野的道路两旁树林间看到它们的身影，成片的效果还是很震撼的。摘嫩枝条回去用直饮水浸泡清洗干净，再用煮沸的直饮水焯过后，可以炒菜、包饺子味道都不错，现在应该进入尾声了，您可以采些尝尝看，再迟点就老啦~
地肤菜地肤菜又叫扫帚苗，春天的嫩叶、芽尖可以食用。它的小枝非常细密，秋天的老株可以用来做扫帚，它的果实是一种中药，称为地肤子。一般是用煮沸的直饮水焯过后凉拌或者包包子吃，也可以拌了面蒸着吃。您还熟知哪些春日里的时令美味呢，快来后台留言和大家一起分享吧~小编温馨提示您：春吃野菜要注意1.要合理采摘：注意做到“不知不食”，不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。不知道的野菜不要瞎采、瞎吃，不少野菜都有人工大棚培育的，建议去超市购买，以上大多数野菜在大一点的超市都可以买到。2.烹饪前要浸泡：野菜食用前一定要先放到直饮水里浸泡2个小时以上，并且最好再用热水焯一下，尽可能去掉某些野菜中潜在的*素。3.一次不可过量：多数野菜性味苦凉，有解*败火作用，但过量食用可损伤脾胃。尝尝新鲜即可，不要长期和大量食用。4.久放的野菜不要吃：野菜最好是现采现吃，不要隔夜存放，或放置时间过久。否则可能有*素产生，且营养成分会被破坏。（以上图片均来源于网络搜集，如有侵权，请联系删除）
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