咱们都了解团鱼的养分代价是独特充实的，个中富含人体所需的多种养分元素，不论是食用亦或是药用都是不错的取舍，而团鱼虽说是代价高但代价相对也对比高，这便不是很合适群众的耗费水准，原来咱们齐全也许用其余的食材来替代，此次要分享给众人的即是一种高卵白低脂肪，比团鱼的代价还要高的食材，它的代价独特实惠，才5块钱一斤，但却由于一些道理无人买，原来关于如许的好食材咱们自然是不能错过吃了，底下我便将其做法详细分享给众人，笃信你看完食谱后便也能学得会，让家人享福适口。
红烧鲶鱼的做法：
备用食材：
鲶鱼1条，大蒜1头，生姜1块，陈皮1块，香葱3根，白糖少量，料酒2勺，老抽1勺，蚝油2勺；
制做进程：
第一步，首先打算一条鲶鱼，将其去除体内不能食用的部份后，将其用净水留意清洗纯洁，在锅中添上水，待将水烧开后放入管教纯洁的鲶鱼，烫一下便可神速出锅；
第二步，再次用温水将其身上的粘液清洗纯洁，而后将鲶鱼剁成巨细适中的段，控水后放入一个大碗中，加之点料酒和少量的胡椒粉，用手将其抓拌平均后静置腌制片刻；
第三步，锅中添上少量食用油，放入管教好的鲶鱼开端煎至，待将鲶鱼煎至定型况且一面变得微*的光阴便可翻面，将两面都煎好后便可盛出了，大蒜剥皮，尖椒洗净后切成粒；
第四步，陈皮一路将其切成丝，生姜洗净后切成片，香葱摘洗纯洁切成段便可，一个小碗中放入，陈皮、老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖和少量的净水拌匀成料汁；
第五步，炒锅中爆香蒜姜，放入煎好的鱼，翻拌一下，倒入料汁，待将其煮开后，转至小火焖煮片刻，差未几10分钟，撒上葱段和尖椒便可。
小编归纳：鲶鱼原来是一种代价独特高的鱼类，但却由于其养殖处境对比顽劣，被人觉得独特脏，是以却无人吃，但原来这是一种误传，鲶鱼中含有的代价独特充实，卵白质、钙、铁等等，关于老头和儿童都有很好的协助，况且其肉质对比松软，极易被人体消化和汲取，由于一些非常道理鲶鱼的代价对比亲民，5块钱一斤，比团鱼代价实惠况且代价还充实，关于如许浑身都是宝的鱼类，错过了吃果然是太惋惜了。
烹调小技术：
鲶鱼的粘液对比多，是以当时要将其管教纯洁，将鲶鱼放入沸水锅中烫一下，留神功夫别长了，略微烫一下便可出锅，如许也许将其粘液充足管教纯洁；鲶鱼当时加之料酒和胡椒粉腌制片刻，也许协助起到去腥提鲜的成果，煎鲶鱼的光阴留神全程小火渐渐煎，防范煎糊了，过程煎制的鲶鱼表面会带有焦脆感，独特好吃；焖煮鲶鱼的光阴，留神要时时常翻动一下，防范糊锅了，着末也许用大火收下汁，但也别将汁水收的太干了，略微留点用来拌饭也是不错的取舍。
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