水果是人们生活常吃的一类食物，很多人都很喜欢吃水果，不仅好吃，还能填肚子以及补充日常所需的各种营养，所以水果也成了人们日常生活中不可缺少的一种食品。在大多数人的认知当中，水果都是结在树上的，然后大千世界无奇不有，总有那么一些水果比较特殊，它们不结在树上，反而生长在土里或者水里，比如地瓜（又称凉薯）就是这么一种特殊的“水果”，生吃当水果，熟吃又可当蔬菜。除了地瓜以外，其实在农村里还有一种地下水果也是如此，不过它的外形比较特别，常被误认成是红薯。
这种地下水果就是“雪莲果”，由于它长得像红薯，又是许多个生长在一起，所以也被农民朋友俗称为“万根苕”，其实在农村里，种植过雪莲果的朋友应该都知道，这雪莲果挖出来以后，往往都是几个或者几十个长在一起的，密密麻麻的，所以形容它是万根苕也是很形象。
红薯是很多人都喜欢吃的一种粮食，特别是老一辈的人，在以前日子不好过的时候，就是这红薯过活的，所以红薯也是一代人的记忆，而由于这雪莲果酷似红薯，也让不少人看到它的第一眼就喜欢上它了。
很多人可能不知道，这雪莲果其实本不是我国本土水果，而是一种原产于南美洲安第斯山脉的一种多年生草本植物，而且当地农民并不是把它当做水果来吃，都是把这种植物当做是根茎类的蔬菜来吃，没想到引入我国之后，人们却把雪莲果当做水果来吃，反而不当蔬菜吃，其实这也是有原因的。
雪莲果和地瓜（凉薯）很相似，都含有丰富的水分和糖分，直接去皮了就可以吃，而且这雪莲果相比于地瓜和红薯来，它的含糖量更好，吃起来非常的甜，甚至比不少水果都甜，再加上雪莲果在刚引进的时候，都被商贩说成是“地下水果”，所以也就变成了我国的一种特殊“水果”。
笔者记得当初这雪莲果刚进入我国的时候，可是一种稀罕水果呢，而且价格非常的贵，好像是要40几元一斤，据说营养价值非常的好，含有多种维生素、胡萝卜素、矿物质等营养元素，还有一点就是它虽然含糖量高，但是它所含的这种糖不像红薯那样容易被人踢吸收，雪莲果所含的糖叫做“果寡糖”，是很难被人体吸收的，所以吃了以后不易长胖，特别适合血糖高的朋友吃，因此在以前虽然贵，但是依然受人们的喜爱。
不过如今随着农民朋友开始大力种植这雪莲果，使得它在市场上开始普及，价格也慢慢的降下来了，成了人人都吃得起的好水果，笔者前几天还在超市看到才5块多一斤。
雪莲果除了当水果吃以外，用来做菜也是很好吃的，如清炒雪莲果、雪莲果煲鸡汤、雪莲果炖排骨等。读者朋友们，不知道你们吃过雪莲果吗？你们觉得好吃吗？欢迎留言说说你的看法！