红药子

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TUhjnbcbe - 2022/11/15 21:00:00
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“烫手的山芋”想必很少有人接,而今日份的“山芋”您肯定会接,今天我们来聊一聊与之相关的问题吧。

山芋

听到山芋可能很多人都比较陌生,但说到红薯、甘薯、番薯、红苕和地瓜大家一定很熟悉吧。没错啦,烫手的山芋也就是烤地瓜呀。尤其北方的朋友们肯定记忆深刻吧。

每到冬天的时候大街小巷、菜市场都会出现卖烤红薯的小贩,而这个时候最幸福的就是双手捧着一个烤地瓜,一口咬下去,那滋味,不仅仅是充满味蕾的甜,还有一直热到胃里面的暖,真的是暖心又暖胃。

因为我的老家更盛产土豆,所以家里更常吃的是烤土豆,一般烤地瓜也只有赶集的时候才能吃到烤红薯。相信不仅是我,烤红薯应该是很多小伙伴们冬季里甜美的记忆吧。

言归正传,我们今天就一起来从养生的角度再来重新认识一下红薯吧。看看它究竟是“烫手的山芋”还是“暖心的糖袄”?

红薯是在明末时期从美洲引进我国的作物,所以才有了典籍里面那些番薯等一类的称呼。比如《本草纲目》中记载:“甘薯补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”。

番薯,味甘、性平,归脾、胃、大肠经,具有健脾益胃、补中和血、宽肠通便的作用,对于气血不足,脾气虚弱,时常便秘的的人群是不错的选择。

缓解便秘

小宝宝的便秘问题想必是困扰很多妈妈的问题,因为孩子的胃肠功能本身还不完善,如果再喂养不当的话就很容易出现便秘的问题。因为宝宝太小,很多宝妈们不想喂药,大多都选择像开塞露一类的来辅助通便。

除上述外小宝宝的辅食都过于精细且单一,再遇到秋冬季节,元气内守,津液不足等,这些因素又再次加重了便秘的问题,那么此时妈妈们该怎么办呢?

那就在辅食中添加一些红薯吧

红薯里的膳食纤维虽然不是最多的,但是却是最容易吸收的,而且多以水溶性膳食纤维为主,所以是预防便秘的最好的食物。

一方面,膳食纤维在肠道内有很强的吸水和持水能力,可以增加粪便的体积,同时还会软化粪便,然后通过机械刺激促进肠道蠕动。另一方面,膳食纤维在肠道内还容易被肠道细菌酵解,酵解的产物,既可以刺激肠道加速蠕动,又可以保护肠道黏膜。所以整体来说在帮助通便的同时,也会排除排除肠道中的有害物质的蓄积。

抗癌食物

在经过很多研究证实发现,甘薯具有抗癌的作用,是很不错的抗癌食物,尤其是对于结肠癌。

能雍气

红薯虽然可以补益气血,健脾养胃,但是红薯味甘,痰湿体质的人群不宜多食。

味甘的食物等“能补、能和、能缓”,对于体质虚弱等问题有不错的调理作用,但是如果吃的多了,反而会不好,会雍滞气机,助湿生痰。

红薯的食用注意事项

反酸

有些人在吃了红薯后容易反酸,这是为什么呢?主要是因为这一类人群对于糖分的吸收、转换能力较差,红薯里面的部分糖分不能很好的吸收,就会刺激胃酸分泌增加,而胃的上口贲门又与食管相连,胃酸倒流就会使得我们出现吐酸水的感觉。这就是我们说的“红薯吃多了会反酸”的原因。

其实,如果是吃红薯会反酸的人群,在吃汤圆、月饼等糖分很高的主食的时候,也会出现类似的情况。

那么,对于这类人群就不适合吃红薯了吗?

其实也可以吃的,我们要想吃红薯还不反酸,建议首先不要在空腹的时候吃红薯,如果没忍住空腹的时候吃了,吃完还出现了反酸的情况,那就找一把花生米嚼一嚼,这样胃会舒服很多的。

然后,吃红薯的时候还可以配着碱性的食物一起吃,比如说小米,就是一个不错的选择。另一方面来说,红薯里面的维生素B1、B2的含量很丰富,是大米的6倍和3倍;而且红薯所含的赖氨酸还很丰富,这是其他谷类粮食作物所缺乏的,所以把红薯和米面搭配一起吃,会使蛋白质组成更全面。煮一锅小米红薯粥,既养胃又安神,营养还全面。

腹胀、排气变臭

吃完红薯之后会出现腹胀、排气变臭,这是真的吗?

有些人在吃完红薯之后会出现腹胀、排气增多、打嗝等问题,主要是因为红薯里面含有的有一种氧化酶,会在胃肠道产生二氧化碳气体,当胃肠道气体增多了就会出现腹胀、排气增多的问题;但是排气变臭就可能是其他食物引起来的了。

我们摄入的硫化物的食物才是臭的根源,红薯只是为我们提供了排气的条件。那有哪些食物含有硫化物呢?其实日常很多食物中都含有硫的,比如韭菜、圆葱、花椰菜、花菜、甘蓝、卷心菜、大蒜、腰果、核桃、杏仁、无花果,还有奶制品、蛋、鱼等等。

所以导致排气变臭的原因可不仅仅是因为红薯哦,如果大家想避免这种情况,那可以把含有硫化物的食物和红薯分开食用。

带有黑斑和发芽的红薯不要吃

有的时候红薯存储不当,表皮就会呈褐色、或出现黑色斑点或干瘪凹陷,这样的红薯含有*性物质,是不能吃的。有些人想用水煮或者火烤之后就能吃了,这样的想法不要有,这种有*物质在水煮、蒸或火烤后也不会被破坏掉。

所以,为了饮食安全,遇到发芽生病的红薯就不要吃了,这点很重要。

好了,关于今日份的红薯相关内容分享就到这里了,下次遇到卖烤红薯的记得买一个吃一吃呀,或者自己也可以煮红薯小米粥吃。

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