说起西贝，那就一定要提一下它的价格。
当时贾国龙来北京开第一家西贝的时候，就因大胆定价出名。
在内蒙古白送的小菜酸*瓜，在北京一碟卖6块；一笼莜面在内蒙古卖2块，在北京卖18块，等等，类似这样的价格让贾国龙狠狠的赚了一笔。
当时这样的价格不算低也不算高，分量还挺足的，味道也还不错，自此就有了不少的熟客。
可能是贾国龙尝到了价格的甜头，在后面的几年一点一点的上涨价格，同时减少分量，一开始客人也没觉得有什么，这也是给了贾国龙更多的信心，自此西贝在这条路上就头都不回地走远了。
直到现在，21元一个馒头，33元一个花卷，49一份面筋，分量也是少得可怜，这样的价格，莫说让人消费，光是听了都会称奇，就算你做得再精致再好看，它也只是普通的菜肴吧。
除此之外，过量的营销也是也成了将西贝逼上绝路的原因之一，在年西贝创立之初，花费了重金做广告，常年在《北京晚报》《北京青年报》、北京交通广播打广告。
在年一款美食节目尤为爆火，就是为人所知的《舌尖上的中国》，贾国龙也看到了其中的商机，通过签售节目中的美食又是足足的让西贝火了一把。
但说到头西贝做的也就是普普通通的菜肴，外加常年重金投资广告，并没有怎么提高菜品的味道，许多慕名而来的顾客，抱着极高的期待来西贝吃饭，而口味与想象中的相差巨大，这样反而造成了极大的负面影响，即使做再多的宣传也终究是敌不过客人的口碑。
最后也是比较关键的原因之一，那就是对于负面新闻的公关问题。
在去年的一年里西贝真正的可以算是“网红”餐厅了，一年四次登上热搜，但全都是负面新闻，具体是哪四次，我们一起来回忆一下。
1、年4月西贝疯狂的涨价，终是引起了顾客的不满，纷纷开始抵制消费。在舆论的压力下，贾国龙最终表示在西北门店用餐可以享受减50的优惠，最后这样的结尾，总算是挺过了第一次危机。
2、第二次则发生在5月28日，有微博用户发帖称“西贝莜面村”在结账时发现店家收取了每人5元的苦荞茶费用，并据服务员称：“喝不喝都收费，贾总规定的”。
新闻出来后，深圳市市场监管局也迅速进行调查取证，责令西贝莜面村对投诉已在退款处理中，并要求公司做好商品与服务的明码标价等工作。
3、在9月份贾国龙更是发布了“工作制（每周工作七天，每天工作15小时）”等言论，一瞬间遭到了广大网友的口诛笔伐。在谈及工作制时表示：算个啥，我们是‘、白加黑、夜总会’，我们就是这么拼，经常是每周工作7天，每天工作15小时，白天加晚上，夜里还总开会。
4、最后一次就是“月薪不配吃西贝”的新闻上了热搜，21元一个的馒头瞬间让西贝彻底沦为了众矢之的。
作为一个餐厅，首先要做的就是菜要好吃，酒香不怕巷子深，口碑好了生意自然就来了，而像西贝这样只注重宣传的餐厅，不知道他还能走多远。