俗话说：春分过后昼夜长，一天更比一天长。
年的3月20号，农历二月十八，是今年的春分节气。
春分也是我国二十四节气中重要的农耕时节。虽然在民间它没有大规模的庆祝活动，但是留下很多传统习俗，比如送春牛、吃春菜、立春蛋、喝春汤，寓意顺应时节，福寿安康！
下面，我们就来看看到底什么是送春牛、吃春菜、立春蛋、喝春汤？
送春牛
送春牛也叫“说春”。在二开红纸或者黄纸印写全年农历节气，还有农耕做田的图画，然后送图的人说些和春耕相关的吉祥农时话语。
一般送图人都是能言善辩的人，走到哪一户就见景生情，随时说唱，说到主家满意乐呵给钱。“说春”讲究押韵动听，下面我给大家展示一小段：
这张牛图送主人，秋来满坝是黄金。
大仓小仓装不下，屯子冒尖齐屋顶。
恭喜恭喜三恭喜，我把牛图来压起。
牛图压在桌子头，一股银水往屋流。
吃春菜
春菜指“莴笋”，它又叫千金菜。古人认为春分吃春菜，全家平安健康。现在依然有很多地方保留着吃春菜的传统习俗。
说到莴笋，它的营养非常丰富，它的维生素含量很高，蛋白质，钾等也很高，对血压高的朋友很有帮助，可以多吃一些。莴笋的口感脆嫩，汁水清香，多吃莴笋可以补充水分，还能降火。
给大家分享一下清炒莴笋丝，做出来清淡解腻，感兴趣的朋友可以试试。
推荐菜谱：清炒莴笋丝
1、削干净皮的莴笋，切成长度大概在五厘米左右的段，然后改刀切片，再切成粗细一致的莴笋丝。
2、把切好的莴笋丝收在一个大碗里，在碗里加入一勺食盐，然后用筷子把莴笋丝搅拌均匀，放在一旁腌制五分钟。
3、红辣椒切成丝配色，大蒜切碎备用。
4、莴笋腌出的水倒到一个小碗里。
5、锅烧热，倒入适量的食用油，油温烧到五成热，在锅里放入一把花椒，把花椒先在锅里用油炸一下捞出来。
6、锅里放入切好的蒜粒炒香，莴笋丝和红辣椒一起倒进锅里，开大火把莴笋和辣椒快速的炒断生。
7、两分钟左右，放入适量的鸡精进行提鲜，用大火炒均关火出锅。
立春蛋
“春分到，鸡蛋俏”。立蛋也叫“竖蛋”，这可是在春分这一天才能做的事。
到了春分，气候昼夜五五平分，地轴和地球绕太阳公转轨道处于力的相对平衡状态，地球磁场这时候也是平衡度相对均匀，所以，蛋的站立稳定性在这一天非常好。
立蛋也要注意挑选鸡蛋哦，可以调一头大一头小，重心低的鸡蛋，放鸡蛋的时候手要稳。
除了立蛋，还有人说这天也可以立笤帚，有兴趣的可以在家试一下，真的是非常有趣。
喝春汤
古语道：“春汤灌脏，洗涤肝肠，阖家老少，平安健康”。
按说，只要是春天的菜煮成的汤都叫春汤，但春分时节的春汤实际上指的是苋菜汤。
一般来说，夏天的时候常吃苋菜，但其实春分时节的苋菜才是最合适品质最好的。
苋菜营养丰富，它的维生素，钙，铁含量都很高，清理肠胃，帮助消化，同时还能补血，在菜界是实打实的“长寿菜”。
我们挑选苋菜的时候，要选颜色嫩绿，细长的，煮成汤喝对身体很好。
苋菜春汤做法多样，在这里教大家一道简单好做的方法，别忘了做给家人喝。
推荐春汤：苋菜鸡蛋汤
1、浸泡五分钟，清洗干净，捞出控一下水，锅内烧水，水开以后下入苋菜烫一下，快速捞出过凉，挤一下水分切碎放盆里备用。
2、适量的花生米洗净，加水浸泡五分钟，捞出来放到案板上，用刀给他压扁，把花生米切成花生碎，切好以后放入锅中备用。
3、准备一点大蒜。压扁，切成蒜末，放入锅中。
4、碗中打两个鸡蛋，搅散备用。另一个碗中加两勺淀粉，适量的水搅拌至没有干淀粉。
5、开小火慢慢翻炒花生碎和蒜末微微发黄，加入足量的水，大火煮开。
6、开锅以后，淀粉水加进去搅拌，淋入打好的鸡蛋液，把菜叶加进去。
7、煮开后，加适量的盐和生抽调味，关火，淋上一点芝麻香油、醋和胡椒粉。
喜气盈盈迎春分，快快乐乐吃美食。你还知道春分有哪些传统风俗，吃哪些传统美食？在评论区留言说一下吧。